TORTA AL LIMONE

• Pasta frolla da 150gr. di farina (vedi ricetta)
• 2 bei limoni succosi
• 60gr. di burro
• 150gr. di zucchero
• 50gr. di zucchero a velo
• 2 cucchiai di pinoli
• 5 uova

Preparare la pasta frolla con la quale si ricoprirà il fondo di una tortiera media, con uno strato sottile, e con un bordo non troppo spesso. Sbattere bene in una terrina 4 uova intere con 150gr. di zucchero, unite la scorza grattugiata ed il succo dei limoni, il burro ammorbidito a bagnomaria e lo zucchero a velo, mescolando bene. Versare la crema sopra la pasta frolla e cospargerla di pinoli. Cuocete in forno a 180° per una mezzora, coprendo la torta con un foglio di carta forno appena si nota che la crema comincia a scurire.