PASTA FROLLA

• 250gr. di farina 00
• 125gr. di burro
• 125gr. di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di sale

Pasta base, utile a mille preparazioni. Piu' burro c'è, piu' è buona, si può fare quindi anche con 250gr. di farina e 200 di burro. La mia ricetta è frutto di impulso salutista e desiderio di mantenere una pasta buona e lavorabile. Mi dicono che è buona anche la pasta frolla surgelata.

Ammorbidire il burro fino a farlo diventare una crema, mescolarlo allo zucchero e al tuorlo d'uovo e al pizzico di sale. Unire la farina, impastare velocemente e porre in frigo per una mezz'oretta.