GUACAMOLE

• 1 avocado
• 1/2 pomodoro
• 1/4 cipollotto fresco
• 1/2 peperoncino secco o fresco
• qualche goccia di lime
• sale

Tagliare a dadini l'avocado, a quadretti piccoli il pomodoro e a fettine sottili il cipollotto. Sbriciolare il peperoncino e mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Con l'aiuto di una forchetta, schiacciare gli ingredienti, fino ad ottenere una crema granulosa.

Ottima per una cena messicana o per aperitivo con le patatine al mais. 

Questa ricetta è di Paolo Vercesi e lui la esegue a modo suo, senza troppa cipolla, per non affliggere gli ospiti.

• Non richiede cottura