MOUSSE DI TONNO

• 500gr. di tonno sott'olio
• 250gr. di burro
• 2 acciughe
• 5 capperi

Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Passare sia il tonno che il burro, le acciughe e i capperi nel passaverdure. Assaggiare: se è troppo piccante aggiungere burro, se è troppo dolce acciughe.

Ricetta di Dolores Binda Vercesi

• Ottimo antipasto con crostini